Obligations Légales Grandes Cuisines
Prenez connaissance des obligations légales en matière de qualité d'air et de sécurité incendie en grandes cuisines...

Règlement sanitaire départemental sur la qualité de filtration d'air

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Règlement Sanitaire Départemental Type RSDT

Extrait du Règlement Sanitaire Départemental Type RSDT

Ce règlement traite de la qualité de filtration de l'air en cuisine;



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Règlementation européenne sur la Ventilation des Grande Cuisines

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Directive européenne

Extrait de la Directive 93/43/CEE du 14 juin 1993

Cette directive relative à l'hygiène des denrées alimentaires précise les obligations en matière de ventilation des locaux stockant des denrées alimentaires.


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Règlementation des Moyens d'Extinction en Grande Cuisine

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arrêté ministériel

Extrait de l'arrêté ministériel du 10 Octobre 2005

Cet arrêté ministériel précise le cadre règlementaire concernant les moyens d'extinction des feux en grandes cuisines.



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Règlementation sur le Dégraissage obligatoire en Grande Cuisine

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arrêté ministériel

Extrait de l'arrêté ministériel du 25 juin 1980 (Article GC 18 - 3)

Cet arrêté ministériel précise le cadre règlementaire concernant la sécurité contre les risques d'incendie dans les établissements recevant du public et en particulier les règles d'entretien à observer dans le cas d'installations d'appareils de cuisson destinés à la restauration;


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